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和食のミライ
食文化と地域を守る
世界無形文化遺産に登録された「和食」は、海外でも気軽に食べられるようになり、その一方、和食を目的に来日する観光客も増えている。そんな和食の魅力を、歴史や文化をふまえて伝えるとともに、その足元に広がる問題を丁寧に掬いあげて考察する。
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プロローグ；ユネスコ無形文化遺産になった「和食」第１章；海の向こうから見た和食第２章；和食は何でできている？第３章；和食を食べる第４章；和食のいまエピローグ；和食を暮らしの役に立てる
978-4-00-501010-3／4-00-501010-5
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所蔵館
| No. |
所蔵館 |
所蔵場所 |
資料番号 |
状態 |
請求記号 |
| 1 |
潮来市立図書館
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新刊
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1
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2231181250
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貸出可
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Y 596.21 サト
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所蔵場所：新刊
資料番号：2231181250
請求記号：Y 596.21 サト
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