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ページ数 |
271,14p |
サイズ |
21cm |
価 格 |
2200 |
分 類 |
673.9 |
件 名 |
飲食店 |
ISBN |
4-8222-1981-X |
内容注記 |
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内容紹介 |
日経レストランに好評連載の「独立・開店完全マニュアル」と「店舗改善・完成マニュアル」を加筆修正。あらゆるノウハウの基となる「絶対法則」が満載。営業日報など20シートをCD-ROMに収録。 |
著者紹介 |
1947年新潟県出身。70年日本デイリークイーン入社。その後、ダンキンドーナツ、雪印スノーピア、森永乳業などを経て、75年飲食店経営コンサルタントとして独立。91年フードサービス総合研究所設立、98年レストラン・レスキューを組織。コンサルタント活動等を展開中。 1947~ |
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