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書　　名 調理師のための飲食店経営読本　　
シリーズ名
著者名　 高桑隆　著
出版者　 同友館
出版年　 2012
ページ数 213p サイズ　 21cm 価　格　 2000
分　類 673.9
件　名　 飲食店
ＩＳＢＮ 978-4-496-04902-6
内容注記
内容紹介 調理師養成施設、特に調理師専門学校で学ぶ学生を対象にした「飲食店経営」のテキスト。大手飲食店で店舗開発を経験したプロが教える、開業と経営のノウハウが満載。これ１冊で飲食店のすべてが学べる。　　
著者紹介 １９５０年北海道生まれ。神奈川大学経済学部卒。７６年（株）デニーズジャパン入社。調理師免許取得。８２年セゾングループ（株）コモコフーズ等を経て８９年東京商科専門学校入校、主幹教員。９９年（有）日本フードサービスブレイン設立、代表取締役。服部栄養専門学校等非常勤講師。　　


資料所在情報

Ｎｏ コメント 資料番号
1ビジネス支援の棚［分類：673.9タカ］にあります。2231123775

所蔵数　1　　　在庫数　1