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書　　名 和食のだしは海のめぐみ　　１
シリーズ名
著者名　 阿部　秀樹　写真・文
出版者　 偕成社
出版年　 2020
ページ数 40p サイズ　 29cm 価　格　 2400
分　類 667
件　名　 水産加工品　　日本料理　　出汁　　昆布
ＩＳＢＮ 9784034368107
内容注記 昆布 　　
内容紹介 和食の味付けの基礎となる「だし」のひみつ、日本の自然や文化を伝えるシリーズ。第１巻のテーマは昆布。どんな海藻で、どこ でとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを豊富な写真を使って紹介する。 　　
著者紹介


資料所在情報

Ｎｏ コメント 資料番号
1こども（さんぎょう）の棚［分類：667アヘ］にあります。2232047743

所蔵数　1　　　在庫数　1