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書 名
和食のだしは海のめぐみ 1
シリーズ名
著者名
阿部 秀樹 写真・文
出版者
偕成社
出版年
2020
ページ数
40p
サイズ
29cm
価 格
2400
分 類
667
件 名
水産加工品
日本料理
出汁
昆布
ISBN
9784034368107
内容注記
昆布
内容紹介
和食の味付けの基礎となる「だし」のひみつ、日本の自然や文化を伝えるシリーズ。第1巻のテーマは昆布。どんな海藻で、どこ でとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを豊富な写真を使って紹介する。
著者紹介
資料所在情報
No
コメント
資料番号
1
こども(さんぎょう)の棚[分類:667アヘ]にあります。
2232047743
所蔵数 1 在庫数 1
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