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書  名 和食のだしは海のめぐみ  3
シリーズ名
著者名  阿部 秀樹 写真・文
出版者  偕成社
出版年  2021
ページ数 40p サイズ  29cm 価 格  2400
分 類 667
件 名  水産加工品  日本料理  出汁  イワシ
ISBN 9784034368305
内容注記 煮干   
内容紹介 和食の味付けの基礎となる「だし」のひみつ、日本の自然や文化を伝えるシリーズ。第3巻のテーマは煮干。煮干はどうやってつ くられているのか、利用の歴史、だしのとり方、イワシ料理などを豊富な写真を使って紹介する。   
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1の棚[分類:667アヘ]にあります。2232047745

所蔵数 1   在庫数 1