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書　　名 だいず　みそ・しょうゆ　
シリーズ名 フレーベル館だいすきしぜん
著者名　 平春枝　指導　　山本明義　写真
出版者　 フレーベル館
出版年　 2007
ページ数 27p サイズ　 27cm 価　格　 1000
分　類 E
件　名　
ＩＳＢＮ 978-4-577-03440-8
内容注記
内容紹介 身近な自然に親しみながら科学する心を育てるシリーズ。本巻は、大豆の成長過程や特徴、加工品のみそ・しょうゆの製造工程、もやしの栽培、家庭で楽しめるみそ・納豆の作り方などを写真で紹介する。　　
著者紹介 【平】１９３０年生まれ。元日本女子大学家政学部食物学科教授。専門は食品学。大豆の研究は大学卒業後に入所した農林省食糧研究所時代から。元科学技術庁資源調査会専門委員、現在、農林水産省「国産大豆の安定供給に関する懇談会」委員。　　【山本】１９５１年山口県生まれ。料理写真家。料理写真家の佐伯義勝氏に師事。７７年よりフリーに。書籍、雑誌、広告等多方面で活躍。　　


資料所在情報

Ｎｏ コメント 資料番号
1えほんの棚［分類：Eヤマ］にあります。2232021674

所蔵数　1　　　在庫数　1