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| ページ数 |
94p |
サイズ |
26cm |
価 格 |
780 |
| 分 類 |
498 |
| 件 名 |
食品衛生 |
| ＩＳＢＮ |
4-416-38713-X |
| 内容注記 |
食べ物の着色料を調べよう① 食べ物の着色料を調べよう② 野菜の発色剤を調べよう 麦茶の着色料・カラメルを調べよう ハム、ソーセージの発色剤を調べよう モヤシ、カンピョウの漂白剤を調べよう シラス干し、カズノコの過酸化水素を調べよう 合成保存料を調べよう 酸化防止剤・ＢＨＡを調べよう 飲み物の甘み・合成甘味料を調べよう 骨をもろくする・重合リン酸を調べよう パンの臭素酸カリウムを調べよう 新米と古米を見分けよう お米の新鮮度つきぐあいを調べよう おもちの中身を調べよう 小麦粉の品質を調べよう 食パン、乾めんを調べよう かまぼこのでん粉量を調べよう 魚肉ねり製品のでん粉量を調べよう カタクリ粉、ジャムの中身を調べよう 卵の新鮮度、食用油の酸化を調べよう 蜂みつの純度を調べよう だし汁のうま味成分・アミノ酸を調べよう みその熟度・食酢の種類を調べよう みそ汁の塩分濃度を調べよう① みそ汁の塩分濃度を調べよう② 牛乳やお酒を比重計で調べよう お茶を調べよう 果汁清涼飲料水のビタミンＣ、糖度を調べよう 舌で味を見分けよう ホルムアルデヒドの検出をしよう 陶磁器から溶け出る鉛を調べよう 洗剤テスト①メチレンブルー法テスト 洗剤テスト②リン酸塩を調べよう 洗剤テスト③コマツナの生育テスト 洗剤テスト④コマツナへの影響を調べよう 洗剤テスト⑤キンギョモで調べよう 合成樹脂を調べよう 繊維を顕微鏡で調べよう 土を調べよう① 土を調べよう② |
| 内容紹介 |
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| 著者紹介 |
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